Wyślij ją przez formularz 
tylko oczywiście formularz musi być między <?php i ?>, w Twoim wypadku może tak:
Oczywiście jeszcze możesz użyć sesji, do przekazywania wartości

Kod:
<input type=\"hidden\" name=\"kwota_zamowienia_brutto\" value=\"" . $kwota_zamowienia_brutto . "\">
tylko oczywiście formularz musi być między <?php i ?>, w Twoim wypadku może tak:
Kod PHP:
<?php
echo "<form action=\"kasa.php\" method=\"post\">";
echo "<input type=\"hidden\" name=\"kwota_zamowienia_brutto\" value=\"" . $kwota_zamowienia_brutto . "\">";
echo "Place <input type=\"text\" name=\"Place\" size=3 maxsize=3 />";
echo "<input type=\"submit\" value=\"Oblicz reszte\" />";
?>
Oczywiście jeszcze możesz użyć sesji, do przekazywania wartości
